黒毛和種
 褐毛和種
 日本短角和種
 無角和種
 ホルスタイン(ドイツ・オランダ)
 ガンジー(イギリス)
 エアーシャー(イギリス)
 シンメンタール(スイス)
 ジャージー(イギリス)
 ブラウン・スイス(スイス)
 ブリティッシュフリーシアン(オランダ)
 アバディーンアンガス(イギリス)
 ヘレフォード(イギリス)
 シャロレー(フランス)
 マレーグレー(オーストラリア)


	
和牛
黒毛和種 雄
黒毛和種 種雄牛
黒毛和種 雌 黒毛和種 繁殖雌牛

  • 日本の和牛の約90%が黒毛和種です。肉質が良く、『大理石模様』の霜降り肉で有名です。全国各地で飼育されています。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


褐毛和種 雄
褐毛和種 種雄牛
褐毛和種 雌 褐毛和種 繁殖雌牛

  • 日本で約10%弱飼育されています。主に、熊本県と高知県で飼育され、『土佐牛』・『肥後牛』として有名です。その名の通り、褐色の毛を持つ牛です。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


日本短角種 雄
日本短角種 種雄牛
日本短角牛 雌 日本短角牛種 繁殖雌牛

  • 日本では主に北日本で多く飼育されています。飼育に手間が掛からず、成長も早いとされています。肉質は赤身が多く、脂肪が少ないのが特徴です。よって、最近では外国の輸入牛に押され、約5,000頭しか飼育されていない状況です。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


無角和種 雄
日本短角種 種雄牛
無角和種 雌 日本短角牛種 繁殖雌牛

  • 日本では主に山口県で約50頭程しか飼育されていません。肉質は、赤身が多く脂肪が少ないです。成長が早くて、飼料効率が良いのが特徴です。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ




乳用牛
ホルスタイン 雄
ホルスタイン 種雄牛
ホルスタイン 雌 ホルスタイン 繁殖雌牛

  • 日本の半数の牛は乳用牛で、ホルスタインやジャージーなどの種類があります。和牛より成長が早い為、低コストです。乳は雌だけなので、雄の牛は肉用牛となります。肉質は赤身が多くタンパクなのが特徴です。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ




外国産牛
アバディーンアンガス 雄
アバディーンアンガス 種雄牛
アバディーンアンガス 雌 アバディーンアンガス 繁殖雌牛

  • 原産地−イギリス(北スコットランド原産)
  • 無角、黒毛で体格は、国産の和牛より小ぶりです。アメリカの肉用牛の約40%占有していて、アメリカから日本へ多く輸出されている食用肉のひとつです。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


ヘレフォード 雄
ヘレフォード 種雄牛
ヘレフォード 雌 ヘレフォード 繁殖雌牛

  • 原産地−イギリス(ヘレフォード州)
  • 劣悪な飼育環境でも非常に強く、育て易い為、昔からたくさん飼育されてきました。アメリカ西部やオーストラリアに多く普及しています。アメリカから日本へ多く輸出される食用肉のひとつです。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


シャロレー 雄
シャロレー 種雄牛
シャロレー 雌 シャロレー 繁殖雌牛

  • 原産地−フランス(シャロレー地方)
  • 大型肉用牛で、クリーム色の毛が特徴です。筋肉が発達している為、脂肪の少ない赤身を生産することとしています。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ


マレーグレー 雄
マレーグレー 種雄牛

  • 原産地−オーストラリア
  • 小型で灰褐色の毛で覆われています。角がありません。

    「写真提供 社団法人全国肉用牛振興基金協会」
ページトップ